Die Bäckerei Dick aus Denzlingen hat es geschafft! Im Rahmen der ZDF-Sendung "Deutschlands bester Bäcker" setzte sich das Team aus Südbaden mit zwei Mitbewerbern durch und steht nun im Finale.
Die Aufgabe war diesmal überschrieben mit dem Thema "Meistergebäcke". Ohne Rezept mussten die vier Tagessieger aus den vorangegangenen Sendungen eine süße und eine herzhafte Spezialität der Jury, bestehend aus den „Meistern ihres Fachs“ Johann Lafer, Andrea Schirmaier-Huber und Jochen Baier, nachbacken.
Hierbei konnten sich die Kandidaten nur auf ihre Erfahrung und ihren Geschmacksinn verlassen.
Zuerst stand die Brot-Back-Aufgabe, ein Meisterstück von Jochen Baier, auf dem Programm. Es galt, ein Baguette, im Original aus karamellisiertem Bio-Speck, Zwetschgenwasser, Bergkäse und 20% Dinkelvollkorn-Grieß hergestellt, möglichst genau nachzubacken.
Nachdem die Zutaten vermeintlich herausgeschmeckt und ein Rezept erstellt worden war, ging es ans Handwerk. Lafer kommentierte begeistert: „Das Team Dick gibt gleich Vollgas“, und auch Baier war beeindruckt: „Dicks waren die einzigen, die den Speck wirklich geröstet haben“.
Aber auch die anderen Teams legten sich mächtig ins Zeug: „Bei den Kugels läuft es heute kugel-rund“, so Lafer, der jedoch auch ermahnte: „Heute zählt keine Kreativität sondern möglichst Originalität!“
Die Konditor-Aufgabe bestand aus einer Mürbeteig-Tarte mit einer Zitrone-Orange-Mischung und etwas Yuzu-Mark, einer Frucht aus Japan.
Nachdem das Rezept erstellt war galt es, die Creme-Textur möglichst genau zu imitieren. Das Team Dick fand den Yuzu-Zusatz schnell heraus, die Aufgaben wurden verteilt, die Rührmaschine an ihre Grenzen gebracht.
Mit dem Mürbeteig-Boden war das Team aus Südbaden zwar nicht ganz zufrieden, dennoch konnte man der Jury-Verkündung getrost ins Auge sehen.
„Das Brot ist etwas kleiner, hat weniger Volumen“, urteilte Baier, aber Original und Dick-Variante seien „sehr nah beieinander“. Auch Lafer zeigte sich zufrieden: „Das Brot hat sehr viel Käse und eine deutliche Specknote“.
Bei der Mürbeteig-Tarte fiel Lafer der „ganz dünne Boden“ auf, Huber bemerkte „deutliche Unterschiede und viel Butter“, aber auch bei dieser Aufgabe kam man dem Ausgangsprodukt „sehr nah“, wie Baier betonte. Im Endresultat stellte Lafer zufrieden fest: „Da würden wir am liebsten weiter essen!“
Nachdem die Denzlinger Bäckerei der Jury einen „Hochgenuss“ (Baier) beschert hatte, durfte sich das Team zu Recht auf den Einzug ins Finale freuen.
Zusammen mit dem Team Hesse aus Lüneburg und dem Team Kugel aus Lahnstein geht es nun zum entscheidenden Wettbewerb in die Hauptstadt.
"Final-Public-Viewing" am Montag, 23. November
.................................................................................Erstmeldung
Zusammen mit zwei weiteren Teams der heutigen Ausscheidung fahren die Dicks nach Berlin.
Bei der heutigen Entscheidung für die Fahrkarte nach Berlin ging es darum, die Kopie eines Brotes und einer Torte herzustellen. Die Schwierigkeit lag darin, sämtliche Zutaten der angegebenen Backwerke herauszufinden.
Bei der Bekanntgabe der Bewertung war auch Monika Dick mit dabei.
Mehr dazu bald!
Titelseite » Verbraucher / Wirtschaft » Textmeldung
Kreis Emmendingen - Denzlingen
16. Oct 2015 - 15:56 UhrZDF-Serie „Deutschlands bester Bäcker“: Die Dicks fahren nach Berlin!
Familie Dick mit Lorenzo
Weitere Beiträge von Medienmitteilung (03)
Jeder Verfasser einer Meldung (Firma, Verein, Person...) hat zusätzlich noch SEINE eigene "Extrazeitung" bei REGIOTRENDS! Oben auf den roten Namen hinter „Weitere Beiträge von“ klicken. Schon sehen Sie ALLE seine abrufbaren Meldungen in unserer brandaktuellen Internet-Zeitung.
weitere Bilder: Vergrößern? - Auf Bild klicken!
> Weitere Meldungen aus Denzlingen. > Weitere Meldungen aus der Rubrik "Verbraucher / Wirtschaft". > Suche > Meldung schreiben P.S.: NEU! Sind Sie bei Facebook? Werden Sie Fan von RegioTrends! |
- Wir sind RegioTrends-Partner
-
- Stuckert Wohnbau AG
Gewerbestraße 97, 79194 Gundelfinden, Tel. 0761/4795980 - BUCHmanufaktur Steinhart
Haslacher Straße 47, 79115 Freiburg, Tel. 0761 494229, 0761 494249, info@buchbinderei-steinhart.de - Anwaltskanzlei A. Cordier § Kollegen
Karl-Friedrich-Straße 29/1, 79312 Emmendingen, Tel. 07641 / 51840, Fax 07641 / 52748, kanzlei@ac-jur.de - Gustav Ohmberger GmbH & Co. KG
Karl-Friedrich-Str. 7, 79312 Emmendingen, Tel. 07641/9333390, Fax 07641/93333920 - Metzgerei Mertz
Milchhofstraße 14, 79312 Emmendingen, Tel. 07641/8462
- Stuckert Wohnbau AG
und immer auch in den RegioMarktplatz-Rubriken! -
- Regio-Termine
- Regio - Hier ist Platz für IHRE Veranstaltung! REGIOTRENDS-Service: Telefon 07641-9330919 - Weitere Termine im RegioKalender (Kategorie MAGAZIN)
- Lahr - 17.03.24 und 16.06.24 jeweils 18 Uhr: Jazz Session - Jazz im Stiftsschaffneikeller Lahr
- Emmendingen - Liverpool Beats spielen am 30.04.2024 bei der Emmendinger MusikNacht in der Cocktailbar Zur Post - "Echte Livemusik" ohne Computer-Unterstützung
- Emmendingen - VORMERKEN! 30. April 2024: Emmendinger Musiknacht! - Klingende Partymeile: In den Locations sorgen Kultbands und DJs für Stimmung
- Bad Krozingen - 30. April: "Tanz in den Mai" in Bad Krozingen - „hpweiss band“ heizt im Kurhaus richtig ein
- Emmendingen - 4. Mai: Das Sanierungsmobil kommt nach Emmendingen - Kostenlose Beratung auf dem Schlossplatz
- Emmendingen - Kaiserstühler Regionalmarkt als besondere Ergänzung zum Emmendinger Samstagsmarkt - Kaiserstühler Vielfalt am 4. Mai 2024 von 10 - 15 Uhr auf dem Marktplatz in Emmendingen
- Herbolzheim - Herbolzheimat im Frühling am 5. Mai – Verkaufsoffener Sonntag mit Rad- und Bikermarkt kombiniert mit dem Klimatag bietet etwas für alle
- Riegel - 4. bis 6. Mai: Riegeler Musikfest im großen Festzelt - Drei Tage lange wird abwechslungsreiches Programm für die ganze Familie geboten
- Emmendingen-Maleck - Firobeschoppe in Maleck am 8. Mai 2024, 18 Uhr - Musikverein Maleck bietet Programm mit Musikverein Windenreute und den Denzlinger Dorfmusikanten
- Gutach-Bleibach - 11. Mai: "Blues Train" live in Gutach - Authentischer Rock der 60er, 70er und 80er Jahre im Bürgertreff Sonnenkeller Bleibach
- Kenzingen - 11. Mai: „Tag der Feuerwehr“ in Kenzingen - Fahrzeugschau und diverse Vorführungen im Feuerwehrweg 8
- Broggingen - Wandertag und 1.Muttertagshock am 12. Mai in Broggingen - Extra: Wanderrouten für Jedermann & "Mama-Route" (mit Kinderwagen)
- Lahr - 17.05.24, 20 Uhr: Günter A. Buchwald - Slapstick-Helden - Stummfilme mit Livemusik im Stiftsschaffneikeller Lahr
- Tipps der Woche
- Wissenswertes
- Regio - Ausstellungen in der Regio
- Freiburg - Schwarzwaldverein Freiburg-Hohbühl immer auf Achse - Übersicht der Termine im April sowie Anfang Mai
- Emmendingen - Jahresausstellung Emmendinger Künstler:innen 2024 - Thema: KippMoment
- Freiburg - 25.4. bis 18.05.2024: Foto-Ausstellung 'Raum(Ge)schichten' in der Galerie "Strich und Faden“ in Freiburg - Leerstehende Wohnungen der Knopfhäusle-Siedlung wurden fotografisch von Ulrich Kaiser festgehalten
- Emmendingen - 4. Mai: Kinder-Flohmarkt in Emmendingen - Veranstaltung in der Fritz-Boehle-Halle
- Riegel - 02.03. - 23.06.2024: BELLA ITALIA | Enrico Ghinato & Vespa - Ölgemälde und Originalmodelle | Kunstsgalerie Messmer, Rigel
- Regio - Mit einem Klick zu den richtigen Adressen: Einkaufen (täglicher Bedarf, regionale Erzeuger) - Shopping (Mode, Wohnen, Geschenke…) - Dienstleistung (Recht & Finanzen, rund ums Haus…) - Gastronomie - Freizeit - Betreuung & Pflege - Schön, fit, gesund
- Deutschland - Sonnenenergie nutzbar gemacht – So profitieren Sie durch Photovoltaik-Anlagen