Die Bäckerei Dick aus Denzlingen hat es geschafft! Im Rahmen der ZDF-Sendung "Deutschlands bester Bäcker" setzte sich das Team aus Südbaden mit zwei Mitbewerbern durch und steht nun im Finale.
Die Aufgabe war diesmal überschrieben mit dem Thema "Meistergebäcke". Ohne Rezept mussten die vier Tagessieger aus den vorangegangenen Sendungen eine süße und eine herzhafte Spezialität der Jury, bestehend aus den „Meistern ihres Fachs“ Johann Lafer, Andrea Schirmaier-Huber und Jochen Baier, nachbacken.
Hierbei konnten sich die Kandidaten nur auf ihre Erfahrung und ihren Geschmacksinn verlassen.
Zuerst stand die Brot-Back-Aufgabe, ein Meisterstück von Jochen Baier, auf dem Programm. Es galt, ein Baguette, im Original aus karamellisiertem Bio-Speck, Zwetschgenwasser, Bergkäse und 20% Dinkelvollkorn-Grieß hergestellt, möglichst genau nachzubacken.
Nachdem die Zutaten vermeintlich herausgeschmeckt und ein Rezept erstellt worden war, ging es ans Handwerk. Lafer kommentierte begeistert: „Das Team Dick gibt gleich Vollgas“, und auch Baier war beeindruckt: „Dicks waren die einzigen, die den Speck wirklich geröstet haben“.
Aber auch die anderen Teams legten sich mächtig ins Zeug: „Bei den Kugels läuft es heute kugel-rund“, so Lafer, der jedoch auch ermahnte: „Heute zählt keine Kreativität sondern möglichst Originalität!“
Die Konditor-Aufgabe bestand aus einer Mürbeteig-Tarte mit einer Zitrone-Orange-Mischung und etwas Yuzu-Mark, einer Frucht aus Japan.
Nachdem das Rezept erstellt war galt es, die Creme-Textur möglichst genau zu imitieren. Das Team Dick fand den Yuzu-Zusatz schnell heraus, die Aufgaben wurden verteilt, die Rührmaschine an ihre Grenzen gebracht.
Mit dem Mürbeteig-Boden war das Team aus Südbaden zwar nicht ganz zufrieden, dennoch konnte man der Jury-Verkündung getrost ins Auge sehen.
„Das Brot ist etwas kleiner, hat weniger Volumen“, urteilte Baier, aber Original und Dick-Variante seien „sehr nah beieinander“. Auch Lafer zeigte sich zufrieden: „Das Brot hat sehr viel Käse und eine deutliche Specknote“.
Bei der Mürbeteig-Tarte fiel Lafer der „ganz dünne Boden“ auf, Huber bemerkte „deutliche Unterschiede und viel Butter“, aber auch bei dieser Aufgabe kam man dem Ausgangsprodukt „sehr nah“, wie Baier betonte. Im Endresultat stellte Lafer zufrieden fest: „Da würden wir am liebsten weiter essen!“
Nachdem die Denzlinger Bäckerei der Jury einen „Hochgenuss“ (Baier) beschert hatte, durfte sich das Team zu Recht auf den Einzug ins Finale freuen.
Zusammen mit dem Team Hesse aus Lüneburg und dem Team Kugel aus Lahnstein geht es nun zum entscheidenden Wettbewerb in die Hauptstadt.
"Final-Public-Viewing" am Montag, 23. November
.................................................................................Erstmeldung
Zusammen mit zwei weiteren Teams der heutigen Ausscheidung fahren die Dicks nach Berlin.
Bei der heutigen Entscheidung für die Fahrkarte nach Berlin ging es darum, die Kopie eines Brotes und einer Torte herzustellen. Die Schwierigkeit lag darin, sämtliche Zutaten der angegebenen Backwerke herauszufinden.
Bei der Bekanntgabe der Bewertung war auch Monika Dick mit dabei.
Mehr dazu bald!
Titelseite » Verbraucher / Wirtschaft » Textmeldung
Kreis Emmendingen - Denzlingen
16. Oct 2015 - 15:56 UhrZDF-Serie „Deutschlands bester Bäcker“: Die Dicks fahren nach Berlin!
Familie Dick mit Lorenzo
Weitere Beiträge von Medienmitteilung (03)
Jeder Verfasser einer Meldung (Firma, Verein, Person...) hat zusätzlich noch SEINE eigene "Extrazeitung" bei REGIOTRENDS! Oben auf den roten Namen hinter „Weitere Beiträge von“ klicken. Schon sehen Sie ALLE seine abrufbaren Meldungen in unserer brandaktuellen Internet-Zeitung.
weitere Bilder: Vergrößern? - Auf Bild klicken!
> Weitere Meldungen aus Denzlingen. > Weitere Meldungen aus der Rubrik "Verbraucher / Wirtschaft". > Suche > Meldung schreiben P.S.: NEU! Sind Sie bei Facebook? Werden Sie Fan von RegioTrends! |
- Wir sind RegioTrends-Partner
-
- Gustav Winterhalter GmbH
Ralf Winterhalter, Telfer Straße 4, 79215 Elzach, Tel. 07641 / 3481, Fax 07641 / 51158, info@metzgerei-winterhalter.de, www.metzgerei-winterhalter.de - Optik Nosch
Am Marktplatz 5, 79312 Emmendingen, Tel.: 07641/1343, emmendingen@optik-nosch.de - Vario Foto Ringwald
Hauptstraße 58, 79336 Herbolzheim, Tel. 07643/1043, E-Mail: variofotoringwald@gmx.de - Sparkasse Freiburg-Nördlicher Breisgau
Kaiser-Joseph-Straße, Freiburg - Restaurant Pierrot
Rappeneckstr. 3, 79183 Waldkirch, Tel. 07681 / 23074, info@pierrot-waldkirch.de
- Gustav Winterhalter GmbH
und immer auch in den RegioMarktplatz-Rubriken! -
- Regio-Termine
- Regio - Hier ist Platz für IHRE Veranstaltung! REGIOTRENDS-Service: Telefon 07641-9330919 - Weitere Termine im RegioKalender (Kategorie MAGAZIN)
- Kenzingen - Premiere geglückt! Familientag in Kenzingen mit Schnäppchenmarkt kam bestens an! - Großer Spaß bei Gewerberallye und dem Schnäppchenmarkt in den Geschäften
- Köndringen - Am 16. Mai: ÖDP Vortrag und Diskussion: Erneuerbare Energien und Klimaschutz - Eine Chance für die Landwirtschaft!
- Ettenheim - Freiburger Oldie-Band "The Liverpool Beats" bei der Mühlenparty - Pfingstsamstag: Fuchsmühle Ettenheim
- Ettenheim - Deutscher Mühlentag am Pfingstmontag in Ettenheim - Bei den Mühlenhocks kann man sich bei leckerem Essen sowie Kaffee und Kuchen stärken
- Waldkirch - 22.05: Film-Club Breisgau trifft sich in Waldkirch - Veranstaltung um 20 Uhr im "Hirschen"
- Freiburg - 22. Mai: Mädchen* Special Space-Gaming in Freiburg - Ferienangebot des Jugendhilfswerks Freiburg
- Freiburg - 23. Mai: Krimi Dinner in Freiburg - Ferienangebot bei meet@JHW (Jugendhilfswerk Freiburg e.V.)
- Freiburg - 27. bis 29. Mai: Hype or Swipe?! – TikTok Workshop in Freiburg - Ferienangebot des Jugendhilfswerks Freiburg
- Lahr - 17.03.24 und 16.06.24 jeweils 18 Uhr: Jazz Session - Jazz im Stiftsschaffneikeller Lahr
- Lahr - 08.06.24, 20 Uhr: Stark Trio - Die Musik von Steve Swallow - Jazz im Stiftsschaffneikeller Lahr
- Denzlingen - Konzert der Camerata Academica Freiburg im Kultur- & Bürgerhaus Denzlingen, 16.06.2024, 11 Uhr
- Münstertal - 16. Juni: DONNERWETTER! William Byrd Ensemble Freiburg
- Lahr - 17.05.24, 20 Uhr: Günter A. Buchwald - Slapstick-Helden - Stummfilme mit Livemusik im Stiftsschaffneikeller Lahr
- Lahr - 22.06.24, 20 Uhr: Hartmut Saam Trio - Fis-Art-Del-Sud - Jazz im Stiftsschaffneikeller Lahr
- Lahr - 28.06.24, 20 Uhr: Constellation Big Band - The music of Pat Metheny - Jazz im Stiftsschaffneikeller Lahr
- Tipps der Woche
- Wissenswertes
- Regio - Ausstellungen in der Regio
- Emmendingen - Jahresausstellung Emmendinger Künstler:innen 2024 - Thema: KippMoment
- Freiburg - 25.4. bis 18.05.2024: Foto-Ausstellung 'Raum(Ge)schichten' in der Galerie "Strich und Faden“ in Freiburg - Leerstehende Wohnungen der Knopfhäusle-Siedlung wurden fotografisch von Ulrich Kaiser festgehalten
- Freiburg - 29. Mai: Mädchen* Special Space - Ausflug in den Klettergarten Kenzingen - Ferienangebot des Jugendhilfswerks Freiburg
- Freiburg - Connecting the dots - Akkordeon Orchester feat. Dance Ensemble | Freiburger Akkordeon Orchester und Studio Pro Arte Merzhausen gestalten Cross-Genre-Projekt
- Riegel - 02.03. - 23.06.2024: BELLA ITALIA | Enrico Ghinato & Vespa - Ölgemälde und Originalmodelle | Kunstsgalerie Messmer, Rigel
- Regio - Mit einem Klick zu den richtigen Adressen: Einkaufen (täglicher Bedarf, regionale Erzeuger) - Shopping (Mode, Wohnen, Geschenke…) - Dienstleistung (Recht & Finanzen, rund ums Haus…) - Gastronomie - Freizeit - Betreuung & Pflege - Schön, fit, gesund
- Deutschland - Sonnenenergie nutzbar gemacht – So profitieren Sie durch Photovoltaik-Anlagen